玄米を洗う。拝むように、両手を合わせながら。水を2〜3回変える。

鍋に洗った玄米、塩、水を入れる。

蓋をして加熱。ピンが上がったら弱火にして15分。(高圧)

最後に15秒ほど強火にして火を止める。

20分ほどそのまま蒸らす。