浮いてきた血液と濁ったお水を入れ替えて2-3回程度繰り返します

寝かせる時間が長ければ、アルコールの味がしっかり感じられる仕上がりに。

フライパンにお好みの油を少量いれて、低温でゆっくり
レバーを炒めます。出てきた灰汁はキッチンペーパーでとってね！

醤油、ウスターソース、生姜をいれて好みの味に。最後は強火で焦げ目をつける。

粗熱が覚めたら、
ボールにレバーと■をいれてブレンダーでと滑らかにします
生クリーム、牛乳は様子を見つつ。

バターをサワークリームにするととってもさっぱりします。
クリームチーズやマスカルポーネでもいいですね

先日、生クリームもなくて牛乳のみで硬さ調節しましたが、お友達もおいしいと言ってました。

ここで冷凍するもよし。

器ぎりぎりに入れてシュガーレスシュガー（＊）をたっぷり目にかけてバーナーで焼き目を付けます。