そるとまと®で大葉巻きとり天
YIKitchen @cook_40053459
トマトの塩漬け調味料「そるとまと®」でとり天を作りました。大葉を巻いてますますお味アップです。
このレシピの生い立ち
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」で鶏の唐揚げは作ったことがあったのですが、天ぷらはまだだったので試してみました。「そるとまと®」は発酵調味料なので胸肉がとってもやらわかくなります。ジューシーで、とっても美味しかったです！
そるとまと®で大葉巻きとり天
トマトの塩漬け調味料「そるとまと®」でとり天を作りました。大葉を巻いてますますお味アップです。
このレシピの生い立ち
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」で鶏の唐揚げは作ったことがあったのですが、天ぷらはまだだったので試してみました。「そるとまと®」は発酵調味料なので胸肉がとってもやらわかくなります。ジューシーで、とっても美味しかったです！
作り方
- 1
鶏胸肉は棒状に切ってこしょうを振り、器に入れ、１時間程度そるとまと（エキス）に漬けておく。
- 2
lボールに天ぷら粉を入れて分量通りの水で溶き、①の鶏胸肉を漬け汁ことボールに入れて衣をつけ、１切れずつ大葉を巻く。
- 3
低温の油でじっくりと揚げる。
- 4
器に盛り、細かく切ったそるとまと（果肉）を添える。
コツ・ポイント
鶏胸肉の大きさによって、エキスの量を加減してください。漬けてから最低１時間は置いてください。味もつき、胸肉がとってもやわらかくなります。
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