玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで（600W：2分）加熱する。パン粉は牛乳に浸しておく。

ボウルにひき肉、①、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分し、小判型にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ両面焼き、水を加え、ふたをして5分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。

肉汁の残っているフライパンに、ウスターソース、トマトケチャップを加え、混ぜながら温め、ハンバーグにかける。