えのきの豚バラ肉巻き

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モーリー食堂 @cook_40053800

豚肉×えのき、相性バッチリ！
おつまみ、お弁当おかずにどうぞ♬

このレシピの生い立ち
豚肉巻きレシピ第三弾！

第一弾:長芋の豚肉巻き/レシピID : 19518647
第二弾:キャベツの豚肉巻き/レシピID : 19917533

えのきの豚バラ肉巻き

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第二弾:キャベツの豚肉巻き/レシピID : 19917533

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材料

2～3人分
  1. 豚バラ薄切り肉 200g
  2. えのき 1株(230g)
  3. 塩こしょう 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. ◯醤油 大さじ1
  6. ◯酒 大さじ1
  7. ◯みりん 大さじ1
  8. ◯甜麺醤(味噌でも可) 大さじ1/2
  9. ◯砂糖 小さじ1
  10. ◯白ごま 適量
  11. サラダ油(焼き用) 適量

作り方

  1. 1

    えのきの根元を切り、豚肉の枚数に合わせて小分けにする。◯の調味料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    豚肉に塩こしょうをふり、えのきを巻く。※ゆるくならないよう、キツく巻いてください。

  3. 3

    皿に片栗粉を適量のせ、豚肉をコロコロさせて、全体的につける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べていく。※崩れる原因になるので、焼き色がつくまで動かさない！

  5. 5

    巻き終わり側に焼き色がついたら、全面に焼き色がつくように、転がしながら焼く。

  6. 6

    全面に焼き色がつき、豚肉に火が通ったら、○の調味料を入れて全体に絡める。

  7. 7

    皿に盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

火加減は弱めの中火で！
こんがり焼き色がついた方が美味しいので、焦げに注意しながら、しっかり焼いてください。
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