裏ワザ！トマトソース

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やすばあ
やすばあ @cook_40123166

どこでも安く手軽に入手できるトマトが簡単に濃トマトソースに。
このレシピの生い立ち
缶詰トマトは味が薄いので塩を足すと塩っぱくなってしまうので、砂糖を足したところ納得の味に。パスタだけでなく、リゾットなどもok。アンチョビや炒めたにんにく、タマネギと合わせ存在感のあるソースにもなります。

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材料

パスタソースで4人分
  1. トマトホール缶 1缶
  2. 砂糖 小さじ2
  3. すりおろしニンニク 小さじ1
  4. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    缶からトマトの実を取り出す

  2. 2

    液体の方に材料を入れる。
    パスタソースの場合はパスタに塩味があるので塩味は調節してください。

  3. 3

    トマトを手で潰しながら、作り方2 に戻す。皮があったら取り除く

  4. 4

    調理中の具材に概ね火が通ったらトマトソースを絡めて一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

トマトソースにコクを出す為の裏ワザです。砂糖は上白糖でもオリゴ糖でもok。「あなたは甘いトマトよ〜」と言い聞かせながら加えます。
写真はグリルした鶏肉、タマネギ、ナスと和えたリングイネ。パスタの茹で汁もちょっと足しました。

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