手作りトマトソース
Mam☆Ryu @cook_40228730
簡単トマトソース
このレシピの生い立ち
調理用のトマトを、知り合いから沢山頂いたので。ソースを作っておけば、ひき肉を足してミートソースにも、お肉と炒めても、そのままソースでもと、なにかと応用が利くので作ってみました。
手作りトマトソース
簡単トマトソース
このレシピの生い立ち
調理用のトマトを、知り合いから沢山頂いたので。ソースを作っておけば、ひき肉を足してミートソースにも、お肉と炒めても、そのままソースでもと、なにかと応用が利くので作ってみました。
作り方
- 1
トマト(小ぶりの調理用）の下手を取り、縦に少し切り込みを入れる。
- 2
玉ねぎを、みじん切りにしておく。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを、しんなり透明になるまで炒める。
- 4
次に、トマト・コンソメ・水・白ワインを入れ、コトコトと煮る。
- 5
トマトが柔らくなり水分が出てくると、皮がむけてくるのでそのまましばらく煮こむ。
- 6
ここで、剥けた皮を取り除く。（気にならなければそのままでも。食感は良くないので、取り除くことをお勧めします。）
- 7
最後に、味を確認して、砂糖・塩・胡椒で味を調えます。(トマトによって、甘み・酸味が違うので）
- 8
冷めたら、保存袋や容器に入れて保存。（分けて冷凍しておくと、色々と応用出来て便利です。）
コツ・ポイント
煮込むときに、グツグツよりもフツフツした感じ(中火の弱火)くらいが、いいと思います。
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その他のレシピ
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