鶏レバーの烏龍茶煮✻
オレンジデイ @cook_40039314
しっとりと火の通ったレバーを野菜と一緒にタレに漬け込みます。
柚子胡椒の風味が爽やか♪
このレシピの生い立ち
大好きな鶏レバーをいつもとは違った味付けで食べたくて。
鶏肉の紅茶煮を参考に考えました。
鶏レバーの烏龍茶煮✻
しっとりと火の通ったレバーを野菜と一緒にタレに漬け込みます。
柚子胡椒の風味が爽やか♪
このレシピの生い立ち
大好きな鶏レバーをいつもとは違った味付けで食べたくて。
鶏肉の紅茶煮を参考に考えました。
作り方
- 1
レバーは脂肪や血の塊を丁寧に取り除き、ひとくち大に切って水できれいに洗う。
血抜きはしなくてもOK！ -
- 2
鍋にレバーと冷たい烏龍茶・酒・皮付きのまま薄切りにした生姜を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にして15分程度煮る。 -
- 3
葱は白髪ねぎに。
人参は千切りにする。 -
- 4
（レバーとは別の）鍋に＊印の材料と人参を入れて火にかけ、沸騰後すぐに火を止める。
水気を切ったレバーと葱を加える。※ -
- 5
ジッパー付きの保存袋に④を漬け汁ごと加える。
そのまま常温で冷まして味を含ませる。 -
- 6
器に盛り付けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
※少ない調味料でも味がしみ込むように、レバーも漬けだれも熱いうちにジッパー付きの保存袋などに移し変えてから冷ましてください。
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