くせになる、ごはんのお供に おかず生姜
せみ。 @cook_40099207
白いごはんに、このおかず生姜を汁ごと掛ければクセになる。冷や奴や、アジフライにも何にでも合う生姜を丸ごと食べちゃいましょ
このレシピの生い立ち
たまたま立ち寄ったスーパーで半額で売り出してたおかず生姜がおいしくて、同じ物が作れないかと試行錯誤してみました。
生姜って沢山は食べれないけど
これなら、
気がついたら結構沢食べちゃってます。
結構簡単なので
週に1回くらい作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜150ｇを皮を剥く。（みじん切りにするので気にならない人は皮を剥かなくてもいい。）
-
- 2
フードプロセッサで
（無ければ包丁で）みじん切り。食感が欲しい人はやや荒切りっぽくする。 -
- 3
醤油、みりん、お酒をそれぞれ50ccずつ測る
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- 4
測った、醤油、みりん、お酒をお鍋に全部入れる。
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- 5
砂糖小さじ3杯もいれる
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- 6
顆粒だし10ｇも入れる。
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- 7
生姜150ｇも入れる。
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- 8
材料全部入れた鍋を火にかける。沸騰して来て2〜3分する間（アルコールを飛ばす）箸でかき混ぜ火を止める。
-
- 9
5〜10分ほど冷したら、容器に移す。
これで完成です。 -
- 10
白いごはんに、汁と一緒にかけてもうまいし、冷や奴や、アジのフライなどにかけても絶品です。
色々試して食べてください。 -
- 11
汁を1.5倍で作ると生姜焼きでも使いやすい万能調味料に。お肉をタレに浸して、生姜焼きの調味料としても便利に使用出来ます。
- 12
調理例、なんちゃって揚げ出し豆腐。
厚揚げを一口大に切って炒めておかず生姜をからめるだけ。 -
コツ・ポイント
おかず生姜の味に
かなり近づいたと思います。
生姜は新生姜でも、ただの生姜でもどちらでも出来ます。
フードプロセッサがあればとっても簡単。
汁が結構うまいので、割と水分多めの分量で作りました。
何にかけても美味しくて癖になります。
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