作り方
- 1
はまぐりは水1Lに対し大さじ2の塩を加えた水に漬け2〜3時間砂抜きし、こすり洗いしたあとザルにあげ1時間くらい置いておく
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- 2
鍋に水と昆布、酒、はまぐりを入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
はまぐりの口が開いたら取り出し、白だしで調味する。
- 4
お椀にはまぐりを入れ、3を注ぐ。三つ葉などを飾って完成
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