きんぴらごぼう

クックTMZIXD☆'s cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
★☆Atsuko☆★'s cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
かお＠りんご
かお＠りんご @cook_40124289

甘辛く味付けたきんぴらごぼうは、ご飯にあうおかずです。
このレシピの生い立ち
母から教わった味です

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材料

2人
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. 水 50cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1/2
  7. 醤油 大さじ１
  8. サラダ油かごま油 大さじ1
  9. いりごま 大さじ1
  10. だしの素 少々
  11. 鷹の爪(または唐辛子) 約1本

作り方

  1. 1

    ゴボウを洗って、5cmぐらい千切りにする。
    水につけてアク抜きをする。
    にんじんも洗って同じくらいの大きさに千切りする

  2. 2

    フライパンか鍋に、サラダ油かごま油1杯ほど入れて熱くする。

  3. 3

    水を切ったごぼうと、にんじんを炒める。

  4. 4

    砂糖、水、醤油、みりん、酒、だしの素少々入れて、一緒に炒める。

    好みにより、種をとった鷹の爪の輪切りか唐辛子をかける。

  5. 5

    ごぼうがしんなりしたら、いりごまかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

なるべく強火でサッサと炒めましょう。
1番初めに砂糖を入れるのも大事です。

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レシピ作者

かお＠りんご
かお＠りんご @cook_40124289
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料理は甘口です。
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