☆を合わせてモルト液を作っておく

牛乳・水・バター以外を入れ、泡立て器で一混ぜする。

牛乳と水を３０℃くらいに温めたものを混ぜて捏ねる。
(こね機で２０分)

5分たったらバターを入れる。

こね上がったら３０℃のところで一次発酵。(40分くらい)

三等分(２２８gくらい)して丸めてベンチタイム(15〜20分)

１８０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。