節約料理♪麻婆白菜
やっこかあさん @mom_yakko
比較的、安定した価格の白菜を使って、お安いひき肉と麻婆はいかが?
予め炒めた白菜で風味抜群。
このレシピの生い立ち
麻婆白菜を自分流に作ったら美味しかったので、レシピを公開しました。
味は白菜の大きさと水分で違ってくるので味見をして濃いようなら水を増やして下さい。
節約料理♪麻婆白菜
比較的、安定した価格の白菜を使って、お安いひき肉と麻婆はいかが?
予め炒めた白菜で風味抜群。
このレシピの生い立ち
麻婆白菜を自分流に作ったら美味しかったので、レシピを公開しました。
味は白菜の大きさと水分で違ってくるので味見をして濃いようなら水を増やして下さい。
作り方
- 1
白菜は2､5ｃｍ前後のざく切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
ねぎは大き目の小口切りにする。 - 2
フライパンに大さじ1の油を熱し、やや強火で少し焦げ目がつく位に白菜を炒める。
全体的にしんなりしてきたら皿に取り出す。 - 3
油大さじ1、にんにく、しょうがをフライパンに入れ火を着け、香りが立ってきたら豆板醤を入れる。
- 4
３にミンチ肉を入れポロポロになるまで炒め合わせる。
- 5
肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、２の白菜を投入。しばらく煮込む。
- 6
白菜に味がしみたらやや固めに（白菜から水分が出てくるので）水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
仕上げにごま油を回しかけ、ねぎを散らして全体を混ぜ火を止める。
- 8
おかげさまで2017年10月22日に話題入りいたしました(*^-^*)
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
白菜の水分が徐々に出てきますので、固めにとろみをつけて下さい。
お肉はひき肉でなくても薄切り肉を細かく切って使ってもいいです。
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