ボールに粉類の材料を入れて、手でサッと混ぜます。牛乳液を少しずつ加えながら、５分ほどこねて、生地を丸めます。

１にラップをかけて、２０分ほど室温で休ませます。その間に具を作ります。別のボールに具材をすべて入れて、混ぜます。１/4量

ずつラップで包み、俵形にします。２０分経ったら、生地をまな板の上にのせて、スケッパー又は包丁で４等分に切ります。切り口を

上にして持ち、生地の周りを裏側で集めるように下に引っ張りながら丸め、合わせ目を指でつまんで、閉じます。閉じ目を下にして、

ボールに間隔をあけて戻し入れ、ラップをかけて、１０分ほど室温で休ませます。（ベンチタイム）

５をやっている間に、ボール等の使った器具を洗って下さい。１０分経ったら、生地１個をまな板の上にのせて、手の平の付け根で、

中央から外側に向かって、押し広げて、麺棒で直径約１３㎝の円形にします。生地の片方に具をのせて、縁から１㎝ほどあけて、

スプーンで半月型に広げます。縁の合わせ目を指でしっかりと閉じます。（餃子の餡を皮で包むようにして）残りも同様です。

フライパンにサラダ油を入れ、１７０度に熱します。その間に、８に小麦粉を少しつけます。温まったら８を入れ、時々返しながら、

５分ほど揚げ焼きにし、油を切ります。