餃子をフライパンに並べる。

水を餃子の高さ1/3になるように加える。

フライパンに蓋をして火をつけ、沸騰し水がほとんどなくなったら(少しは残す)ごま油を一回りかけてすぐに蓋をし、中火にする。

しばらくすると油の音が変わる(音が小さくなる)ので 餃子の焼き具合を確認してキツネ色になればできあがり。