ほうれん草のごま油炒め

ほうれん草をサッと茹でる。或いはほうれん草をラップで包んで電子レンジで２分位チン。水にさらしてから絞って切る。

椎茸は細切り。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンでごま油を熱し、ほうれん草を炒め、椎茸、ベーコン、コーンも入れて炒める。

塩、こしょうを振り入れ、味を整えて出来上がり。かつお節を入れるとほうれん草のエグミが和らぐそうです。

ほうれん草のエグミは、含まれているシュウ酸が食べた時に、唾液中のカルシウムと結合し、歯に着くので感じるそうです。