豚肉で自家製ハム
hime2mum @cook_40045498
豚肉でも手軽に美味しいハムが作れます。
添加物なしの安心なハムです。
是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
豚肉のハムが食べたくて～
鶏ハムと同じようなレシピで作ってみたら美味しかったので今では我が家のハムは豚ハムです。
豚肉で自家製ハム
豚肉でも手軽に美味しいハムが作れます。
添加物なしの安心なハムです。
是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
豚肉のハムが食べたくて～
鶏ハムと同じようなレシピで作ってみたら美味しかったので今では我が家のハムは豚ハムです。
作り方
- 1
豚肉に全面に砂糖をまぶし、なじませる。
次に塩を全体になじませる。＊注：必ず砂糖からなじませるように！
- 2
ラップにギュッとくるんでジップロック袋に入れ冷蔵庫で2~3日置く
- 3
2~3日後
ラップを外し、流水で表面を流した後、水を入れたボールに浸ける
(ラップなどを用意している間だけ) - 4
大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かしておく
- 5
ラップを広げ粒こしょうをふり、その上にキッチンペーパーなどで水気を拭いた肉をのせ、また粒こしょうをかける
（お好みで） - 6
ラップでキッチリ巻いてから、さらにアルミホイルで巻き、沸騰した鍋の中に入れる
- 7
中火で20分ほど茹でたあと火を止め完全に冷めるまでそのまま置く
(夜ゆでたら朝まで)
出来上がり！ - 8
マフィンにはさんで朝食やランチに！
-
コツ・ポイント
ラップをしたまま茹でるのでパサパサになりません。
一度に全部切って食べるより食べる時に切るのが一番おいしいのですが、
スライスして冷凍しておけば炒め物とかにも使えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18066785
