さば。塩水あらいで臭み取る。ペーパー等で水気取る。

さば。皮に斜めに切り目いれる

酒を煮ただせアルコールとばす｡水、しょうゆ、砂糖、薄切りしょうがを加える。沸騰したら火を止める。

さば、梅干をいれ、あくを取りながら、５分煮る

煮汁で溶いたみそをいれ弱火１０分。