作り方
- 1
鶏肉は一口大に、ネギは3センチ位にきる。
鶏肉に塩・胡椒・酒を振ってしばらく置く。 - 2
ネギと鶏肉を串で刺し、強火で油はひかないフライパンで片面を焼く。油が出てくるのはまめにペーパーでふき取る。
- 3
片面に焼き色が付いたら蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
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- 4
蓋を取り、フライ返しで押し付けて焼く。油はふき取る。肉両面に火が通れば完成。
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コツ・ポイント
ポイントは鶏肉から出た油はよく拭き取ります。（臭みやカロリーダウン）
酒にしばらくつけて置くと、肉の臭みが和らぎ、お肉自体も柔らかくなります。
お好みで、一味やたれなどつけても美味しいです。
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テフロン加工のフライパンを使うと油を使わなくても鶏肉の油だけで、キツネ色に綺麗にお肉が焼けるのでとってもヘルシー♪
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