かぼちゃの甘から炒め

さっちょんぴー
さっちょんぴー @cook_40125813

少し水っぽかったかぼちゃを、炒めて水分飛ばしてみました。
このレシピの生い立ち
少し水っぽいカボチャでも、美味しくいただけるように甘辛いお酢で炒めてみました。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4
  2. れんこん 一節
  3. いんげん 5本くらい
  4. 醤油 砂糖 お酢 各大1.5
  5. 片栗粉

作り方

  1. 1

    かぼちゃは厚さ5ミリくらいのイチョウ切りに、れんこんは一口程度に乱切り、いんげんは1本を3等分位にカット。

  2. 2

    フライパンで、かぼちゃを少なめのお水で茹で、軟らかくなりかけた位でお湯だけを捨て、粉吹き芋みたいにカラ炒りする。

  3. 3

    かぼちゃを一度取り出し、サラダ油でれんこんを炒め、片栗粉を薄くふりかけたかぼちゃといんげんを投入する。

  4. 4

    れんこんが透き通ってきたら、調味料を一気に加え、中火で全体に絡まるように調味料をからめたら出来上がり。

コツ・ポイント

今回は水っぽいカボチャだったので、粉吹きみたいにしましたが、ほくほくかぼちゃなら電子レンジでチンでも充分です。さつま芋で作ってもおいしいですよ。

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レシピ作者

さっちょんぴー
さっちょんぴー @cook_40125813
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主人と主人の両親、トイプーちゃんの男の子と、毎日穏やかに過ごしています。皆さんのレシピを参考に、毎日明るい食卓を、簡単に美味しく、できるように奮闘しています。
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