ニラ、そのほかの野菜を5cmほどの長さおよび千切りにする。

ボウルに卵を割りいれ、1と「香り箱」をほぐし入れ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、2を一気に入れ、蓋をして弱火で熱する。

表面に卵液が流れなくなったら、エイヤ！とひっくり返し、裏面も焼く。

焼けたニラ玉を食べやすく気って皿に盛る。フライパンはそのまま洗わない。

フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、焦げ付きなどを取ったら、餡の材料を全て入れよく混ぜる。まだ火にはかけない。

しっかり片栗粉が混ざったら火にかけ、グツグツしてしっかり餡にとろみが付いたら、5のさらにかけて出来上がり。