熱したフライパンにごま油を入れ、ごはんをほぐしながら軽く炒めます。※私は玄米と白米が1：1で炊いたごはんを使っています。

ごはんがほぐれたら一度火を止め、卵を直接割り入れる。ごはんとよく混ざる様にぐるぐる。

ごはんと卵がよく混ざったら、再び点火して中火から強火でパラパラになるまで炒める。

レタスをこまかくちぎって入れる。しんなりしてきたら、中華スープの素と塩コショウで味付け。

レタス炒飯ができたら土鍋に入れます。（コンロが2口あれば事前に弱火で土鍋をあっためておきます）

炒飯を作ったフライパンそのままで、サラダ油を入れます。そして豚肉としめじを炒めます。

豚肉に火が通ったらお豆腐投入。（お好みの大きさに切ってください。私は大きなひとくちサイズぐらいです。）

しばらく炒めて、お砂糖とめんつゆ投入。中火〜強火でよく味をからめます。

よく味がついたら、火を止めて水溶き片栗粉を入れてあんの完成♪

土鍋の炒飯の上にあんをかけて、蓋をして弱火でごはんにちょっとおこげかできるまで待ちます。（大体3分ぐらい？）

あつあつ土鍋ごはんの出来上がり！