コンソメスープの素を半カップのお湯で溶かしておき、そこにミキサーから取り出した１．を入れ耐熱容器に移します。

卵白は湯煎しながら十分泡立て、２．の上から注ぎ、蓋をして200度のオーブンで10分程過熱ます。

メレンゲがスフレのように膨らんで来たら出来上がりです。よくかき混ぜてサーブします。