余った卵白で、野菜のメレンゲスープ
G ロッソ @cook_40047933
完全に余りものからできたレシピです。ふんわりとした食感で中々面白かったです。
このレシピの生い立ち
余った材料を全て使って1品作りました。ウチではあまりスイーツなど作らないので、特に卵白があまった時は、いろいろ工夫してます
余った卵白で、野菜のメレンゲスープ
完全に余りものからできたレシピです。ふんわりとした食感で中々面白かったです。
このレシピの生い立ち
余った材料を全て使って1品作りました。ウチではあまりスイーツなど作らないので、特に卵白があまった時は、いろいろ工夫してます
作り方
- 1
本日の野菜は、ズッキーニ、芹、クレソン。これらをざっくり切り、牛乳と一緒にミキサーにかけます。
-
- 2
コンソメスープの素を半カップのお湯で溶かしておき、そこにミキサーから取り出した１．を入れ耐熱容器に移します。
- 3
卵白は湯煎しながら十分泡立て、２．の上から注ぎ、蓋をして200度のオーブンで10分程過熱ます。
- 4
メレンゲがスフレのように膨らんで来たら出来上がりです。よくかき混ぜてサーブします。
コツ・ポイント
野菜はスープにできそうなものなら何でも結構です。卵白はしっかり泡立てます。
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