こんにゃくは塩でもんで、茹でて、あく抜きをしておく。

短冊に切り、味が良くしみ込むように包丁を入れる。

フライパンにごま油を熱し、こんにゃくに焦げ目がつくように焼く。

醤油と生姜のしぼり汁を回し入れてできあがり。