なすとピーマンの油味噌炒め
anzuneko @cook_40126669
簡単だけど家族みんなが大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
曽祖母の代からの母の味です。
自分も覚えて作れるようになりたかったのでこちらに載せました。
なすとピーマンの油味噌炒め
簡単だけど家族みんなが大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
曽祖母の代からの母の味です。
自分も覚えて作れるようになりたかったのでこちらに載せました。
作り方
- 1
なすの頭を切り、3ヶ所縦にむく。
そのあと縦に半分に切り、斜めに切る -
- 2
ピーマンを縦に半分切り、頭を切って中の種を取る。
そのあと縦に3つに切る。 -
- 3
鍋を温めて水をなくす。
水がなくなったら油を引く。 - 4
油が熱くなってきたらなすとピーマンを入れる。
中火と強火の間ぐらいにして、しんなりするまで混ぜる。 - 5
なすの白っぽいのがなくなったら、弱火にして砂糖を入れて溶けるまで混ぜる。
-
- 6
味噌を入れて混ぜる。
- 7
白ごまをすりごまにして、表面いっぱいに白ごまをかけて混ぜる。
-
コツ・ポイント
鍋に入れた時はいっぱいいっぱいになりますが、しんなりし始めた時には3分の1くらいに、最後にはもう少し小さくなります。
少し水を足して素麺の上にのせて食べても美味しいです。
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