ほっこり母の味～大根と鶏肉の煮物
akitamago @cook_40120967
寒い冬にぴったりのおかずです。鶏肉とあずま揚げの旨みで、大根が美味しく仕上がります。ほっとあたたまる味です～♪
このレシピの生い立ち
定番の大根と鶏手羽の煮込みを普通の煮物にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根7～8㎜幅でいちょう切り、人参を小さめの乱切り、鶏肉を一口大、あずま揚げを半分～1/3に切る
- 2
大根を半透明になるまで下茹でする
-
- 3
ざるに上げてさっと水洗いする
-
- 4
あずま揚げに熱湯を回しかけて油抜きする
-
- 5
人参を水から煮る
-
- 6
人参に半分ほど火が通ってきたら調味料を入れる
-
- 7
煮立ったら大根を入れてさらに10分ほど煮る
-
- 8
あずま揚げを入れる
-
- 9
鶏肉を入れて、ふたをして15分ほど煮る
-
- 10
鶏肉に火が入って、大根の色が変わったらできあがり
ざっと混ぜ合わせたら、しばらく火から下ろし味をなじませる -
コツ・ポイント
大根を下茹ですることであくが抜け、味がはやく浸みこみます。
リアクション
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