ホウキタケ（ホウキダケ？）は松茸と同じ季節のキノコです。

さっと汚れを落とし、たっぷりの水から茹でます。あまり小さく割かないほうが後から色んな切り方ができます。

ブクブクブク沸騰したら、3分くらいで上げます。

終わり！ポン酢で食べるのが好きです。お醤油で炒めても美味しいです。