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もっちもち♪鬼まんじゅう
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もっちもち♪鬼まんじゅう-レシピのメイン写真

もっちもち♪鬼まんじゅう

さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312

生地が少し多めの、生地も楽しむタイプのもちもち鬼まんじゅうです♪
このレシピの生い立ち
いつも作ってる大好き鬼まんじゅうです

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さきッチョ
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材料

6個
  • さつまいも(中ぐらい) 250g
  • 小麦粉 70g
  • 白玉粉(あれば) 20g
  • 砂糖 50g
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    さつまいもを角切りにして、水に10分程度、浸しあく抜きをする。
    ※皮はお好で。

    • もっちもち♪鬼まんじゅう作り方1写真
  2. 2

    ボールに、水切りしたさつまいもと砂糖を入れよく混ぜて1時間以上置いておく。

    • もっちもち♪鬼まんじゅう作り方2写真
  3. 3

    水分がだいぶ出ますが捨てないでこのまま使います。
    ここで、水を入れた蒸し器を点火。

    • もっちもち♪鬼まんじゅう作り方3写真
  4. 4

    小麦粉と白玉粉、水を加え全体をよく混ぜます。
    水の量はさつまいもからでた水分をみて調整して下さい。

    • もっちもち♪鬼まんじゅう作り方4写真
  5. 5

    水が沸騰したらクッキングペーパーをセットしタネを落とし広げ、中火で15分蒸したら完成★

    • もっちもち♪鬼まんじゅう作り方5写真

コツ・ポイント

さつまいもが甘い場合は、砂糖を減らしてください。うちでは少し切ってラップに包んでチン!して味見してから作ります♪

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さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312
2008/12/07 13:10に公開
お料理好きがこうじて、去年からカフェオーナーになりました。お料理は科学❤︎研究のように試行錯誤の毎日です
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このレシピのキーワード

鬼まんじゅう さつま芋 小麦粉 白玉粉

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