夏野菜のティアン
Ｃrescent @cook_40051370
ティアンとは陶器。陶器で野菜を並べてオーブンで焼く料理をティアンという。フランス、プロヴァンス地方の家庭料理。
このレシピの生い立ち
よく行く信州のレストランからのレシピを参考にしました。冷めてもパスタに絡ませても、パンに挟んでも美味しいです。ワインとビールにぴったり！
夏野菜のティアン
ティアンとは陶器。陶器で野菜を並べてオーブンで焼く料理をティアンという。フランス、プロヴァンス地方の家庭料理。
このレシピの生い立ち
よく行く信州のレストランからのレシピを参考にしました。冷めてもパスタに絡ませても、パンに挟んでも美味しいです。ワインとビールにぴったり！
作り方
- 1
茄子、ズッキーニ、トマトは8ミリくらいの輪切りにカットする
- 2
玉ねぎとニンニクは微塵きりにきる
- 3
フライパンに玉ねぎとニンニクを入れオリーブオイルを大さじ3加えてからゆっくり、炒めていく
- 4
塩胡椒を加え玉ねぎが飴色になったらティアンに炒めたものを平らに敷く
- 5
茄子、ズッキーニ、トマトを順に彩りよく並べ塩胡椒し、オリーブオイルを大さじ3かけて粉チーズをふりかける
- 6
オーブンを180度に設定しておく。彩りよく並べたティアンをオーブンに入れ、20分。
- 7
20分たったらまた、粉チーズをかけ、また、10〜20分オーブンでやいて、出来上がり
コツ・ポイント
野菜は殆ど輪切りですが薄すぎないほうが野菜の歯ざわりを感じられて美味しいです。夏野菜だけでなく、キノコや魚介類を加えても美味しくなります。それぞれのご家庭のティアンを是非作ってみてください。今回はパエリア皿で、作れました。
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味付けは 塩コショウだけ！オーブンで水分を飛ばしながら、じっくりと焼き上げれば 野菜の旨みが凝縮。野菜だけの料理だけど、見た目も華やか☆夏の食卓を彩ってくれる1品です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18089096
