白菜は洗ってざく切りにします。豚バラ肉は食べやすい長さに切っておきます。

白菜、豚バラ、白菜…と鍋に順番に重ねて一番上にレモンの塩漬けを載せる。

日本酒をふりかけてふたをし、中火～強火で白菜が柔らかくなるまで蒸す。塩味が足りなければレモンの塩を少し足す。

器に盛って黒コショウをたっぷり振りかける。