サバのさっぱりあんかけ

みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476

さばと野菜でヘルシーで栄養満点です。
このレシピの生い立ち
さばと冷蔵庫の残り野菜で出来上がりました。
野菜はなんでも合うと思います。

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さばと野菜でヘルシーで栄養満点です。
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野菜はなんでも合うと思います。
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材料

  1. さば 半身
  2. にんじん 1/2本
  3. 白ネギ 1/2本
  4. えのき 1/2袋
  5. ◆さば下味用
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. ◆あんかけ
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. 醤油 大さじ1.5
  11. 酢 大さじ1.5
  12. だし 1カップ
  13. 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1
  14. 小麦粉(薄力粉) 適量
  15. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    さばは片身を３等分し、下味につけておく。

  2. 2

    さばを10分位漬けたら小麦粉を振り、フライパンにごま油を入れ両面カリっと焼き、フタをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    あんかけの材料（白ネギとにんじんは千切りにする）鍋に調味料を入れ煮立て野菜を全部入れる。

  4. 4

    火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろっとしたら、出来上がり。

  5. 5

    さばの上に熱々のあんかけをかければ完成！

コツ・ポイント

さばを焼くときごま油を入れるのがポイントです☆
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