作り方
- 1
みりんをとろみが出る程度に
煮詰め冷ましておく。 -
- 2
大根は好きな形にカットし、塩をふり30分放置し水分を出して軽く絞る。
-
- 3
冷めたみりんの中に、酢、砂糖を混ぜる。
- 4
ビニールの中に大根、昆布、柚子、
冷めた鍋の中身を入れる。 -
- 5
冷蔵庫に一晩おく。
-
コツ・ポイント
生の柚子を買った時に半分から四等分で冷凍しておくと使える。
お吸い物やイカの塩からなどに、冷凍したままの柚子の皮を削って使用でき、結構使えます。
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