エビを頭のところから二つに分ける。

フライパンに油を入れ熱し、エビとにんにく入れをカリカリになるまで良く炒める。

コンソメスープを作る。

炒めたエビにコンソメスープをを加え、ブレンダーで粉砕し網などで漉す。

じゃがいも、にんじん、たまねぎは食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油をひきよく炒める。

塩、こしょう各少々とカレー粉大さじ1を入れ、さらに炒め、スープを加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り茹でたオクラなどを添える。