材料はあるモノで調整出来ると思います。
今回使った材料です。
じゃがいもは新じゃがを使ってます

玉ねぎは薄くスライスします

じゃがいもは
まず皮を剥いて
薄くスライスします

スライスしたら
縦に刻んで
千切りにします

軽く水洗いして
炒める直前まで水にさらしておきます

玉ねぎをオリーブオイルで透き通ってくるまで炒めます。
火が通ると嵩が減りますのでたくさん使っても美味しいと思います

じゃがいもを加えて更に炒めます。
じゃがいもも火が通ると透き通って来ます

卵液を加える前に
ちょっと下味♪
コンソメを加えて炒めます

卵を溶いたら
マジックソルトで卵液にも下味付けました

何にでも使えるので
自分の中ではイチオシ調味料です(笑)

野菜に火が通ったら
卵液を加えて軽く合えて
フライパンに蓋をして蒸し焼きにします

フチからフライ返しで焼け具合を確認して
適当な焼き色が付いて固まったら、皿を被せてひっくり返してまたフライパンに戻します

裏側も軽く火を通したら完成です！
野菜に火が通ってるから
卵の焼き具合はお好みで♪

お好みでケチャップを掛けて仕上げます