お店の味わいパフ食感♪ふわふわマドレーヌ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

特製シロップの魔法でケーキ屋さんのレモン風味カップケーキ♪おもてなし、手土産に!バレンタイン、ホワイトデーにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
老舗のケーキ屋さんで売っているようなふわふわのマドレーヌが食べたくて何度も作り、試行錯誤して完成した味です!

お店の味わいパフ食感♪ふわふわマドレーヌ

特製シロップの魔法でケーキ屋さんのレモン風味カップケーキ♪おもてなし、手土産に!バレンタイン、ホワイトデーにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
老舗のケーキ屋さんで売っているようなふわふわのマドレーヌが食べたくて何度も作り、試行錯誤して完成した味です!

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材料

直径8センチのマドレーヌ型10〜11個分
  1. 薄力粉 100グラム
  2. (◎ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1/2)なくてもOK
  3. ★バター(有塩) 100グラム
  4. ★ハチミツ 20グラム
  5. 2個
  6. 砂糖 80グラム
  7. 〈隠し味〉秘密のシロップ
  8. レモン 小さじ2
  9. 国産レモン皮すりおろし 1/2個分
  10. ☆バニラオイルorバニラエッセンス 2滴
  11. ラムダーク、ラム酒orブランデー 小さじ1
  12. 〈トッピング〉
  13. スライスアーモンド 適量

作り方

  1. 1

    ★のバターと蜂蜜を湯煎して溶かしておく。
    ◎の粉類をふるっておく。
    オーブンを170~180度に予熱する。

  2. 2

    国産のレモンをよく洗い、皮の表面をすりおろす。
    汁も絞って☆を合わせておく。

  3. 3

    ハンドミキサーで『の』の字がかけるくらいまでしっかり泡立てる。
    ※ボウルの底を湯で人肌に温めながら泡立てるのがオススメ。

  4. 4

    ふるいながら◎を入れ粉が混ざりきらないうちに、★と☆を加えて、おたまで底からすくうようになめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    マドレーヌ型にアルミカップをしいたら生地を9分目まで流し、スライスアーモンドをのせ、180度で15分焼く。

  6. 6

    焼き上がったら、耐熱ラップを敷き、逆さまにして冷ます。

  7. 7

    ラップに包んで1日おくと、よりしっとりしますので、プレゼントに最適ですよ♪

コツ・ポイント

◆秘密のシロップを入れる事で味わい深い香りになりますよ♪
◆逆さまに冷ます時、オーブンシートでもできますがラップの方が綺麗にできます。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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