そらまめは塩ゆでして皮をむいておく。　ボウルにたまごをわりほぐしておく。タコは食べやすく切っておく。

たまねぎはみじん切りにしフライパンにオリーブオイルを入れて炒め、たまごの中にいれ、塩・粉チーズ・マヨネーズで味付けする。

同じフライパンに卵をいれ、そらまめ、魚介類を並べ弱火でじっくりとたまごが固まるまで15分～20分焼いたらできあがり。