俺の漬け丼！
kota77 @cook_40099762
漬け丼のレシピは数ありますが、一手間加えてさらに美味しく♪ご飯に生姜を混ぜるのがポイント＾＾b
このレシピの生い立ち
前に教わったのはしらすと鯵の漬けの漁師丼でしたが、応用範囲が広いと思いやってみたら大正解＾＾b
俺の漬け丼！
漬け丼のレシピは数ありますが、一手間加えてさらに美味しく♪ご飯に生姜を混ぜるのがポイント＾＾b
このレシピの生い立ち
前に教わったのはしらすと鯵の漬けの漁師丼でしたが、応用範囲が広いと思いやってみたら大正解＾＾b
作り方
- 1
醤油・酒・味醂とだし昆布を小鍋に入れてつけ汁を作ります。鍋肌が沸いてきたら弱火にして沸騰させないように5分ぐらい。
- 2
アボガドは種を取ったら適当にスライスして鮪はそのまま、1のつけ汁が冷めたら漬け込みます。
- 3
漬け置き時間は鮪が2～3時間、アボガドは1時間ぐらいが目安です。
-
- 4
ガリと大葉はみじん切りにしてご飯と混ぜます。この時ガリのつけ汁も大さじ3杯ぐらい入れるとすし飯ぽくなります＾＾
-
- 5
丼にご飯をよそり、鮪とアボガドを乗せ釜揚げしらすをトッピング。白ごまを振ってわさびを添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
鮪は柵のまま、アボガドはスライスして漬けたので漬け時間が異なります。今回は鮪の半分とアボガドをバーナーで炙りました。焦げた醤油の香りが香ばしい♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18096626
