塩麹で大根とホタテのあっさり煮
yukanosuke @yukanosuke
塩麹を使ったら、優しい塩味と軟らかく煮えることに
ホッコリ幸せ感じます。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、煮物に使ってみました。
塩麹で大根とホタテのあっさり煮
塩麹を使ったら、優しい塩味と軟らかく煮えることに
ホッコリ幸せ感じます。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、煮物に使ってみました。
作り方
- 1
大根を１，５ｃｍ位の厚さに切る。
- 2
鍋に水・だしの素・塩麹・大根を入れて煮始める。中火より小さく。
- 3
灰汁を丁寧にすくう。大根が柔らかくなったら（丈串が刺さるくらい）ホタテを入れる。
- 4
ホタテに火が通ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
灰汁を丁寧に取りましょう。
ホタテを煮すぎないようにしましょう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
シンプルな美味しさ！かぼちゃの塩麹煮 シンプルな美味しさ！かぼちゃの塩麹煮
しょうゆで煮るよりも、よりかぼちゃ本来の甘みを感じられる塩麹煮です。塩麹で煮ることで優しい甘さを引き出せます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18097972
