おいもそっくり！クッキーまんじゅう♪
見た目も味もまるでさつまいも！ほんのりチョコ味のスイポテのような柔らか餡に、クッキー生地がベストマッチ！プレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
秋らしい可愛いおやつが作りたかったので。祖父母に頂いたさつまいもとセリアで見つけた粉を使って、卵アレ家族と一緒に食べられるものをと考えました。
おいもそっくり！クッキーまんじゅう♪
見た目も味もまるでさつまいも！ほんのりチョコ味のスイポテのような柔らか餡に、クッキー生地がベストマッチ！プレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
秋らしい可愛いおやつが作りたかったので。祖父母に頂いたさつまいもとセリアで見つけた粉を使って、卵アレ家族と一緒に食べられるものをと考えました。
作り方
- 1
※今回はセリアのこちらを使い簡単に仕上げましたが、無い場合は上記通り、小麦粉、紫芋粉、砂糖、塩で代用して下さい^ ^
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- 2
さつまいもは皮を剥いて輪切りにし、ひたひたの水で箸がスッと通る位に茹でる。(レンチンOK)
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- 3
茹でている間にクッキー生地作り。ボウルに油と牛乳をよく混ぜ、粉類を入れる。
- 4
ゴムベラなどでよく混ぜたら手でひとまとめにし、ラップに取り出す。綿棒で4㎜程の厚さに均等に伸ばし、冷蔵庫で寝かせる。
- 5
さつまいもが茹で上がったらざるなどに取り、水気を切ってボウルに入れ、綿棒やマッシャーで熱いうちに潰す。
- 6
適当に割り砕いたホワイトチョコと牛乳を耐熱皿に入れ、レンジで約1分チンする。(チョコが溶けきっていなくても混ぜればOK)
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- 7
⑥を軽くスプーンで混ぜたら⑤に加え、滑らかな餡になるまでゴムベラなどで練るように混ぜる。
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- 8
適当な大きさに等分し、丸めておく。(次の作業がしやすいようにする為なので、形は適当でOKです)
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- 9
クッキー生地で⑧を包み、手でさつまいも型に成形する。(ラップのまま包み込むようにすると楽です。爪楊枝で模様をつけても！)
- 10
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜17分焼く。(ご家庭のオーブンに合わせて様子を見ながら)
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コツ・ポイント
写真の成形は雑ですが（笑）生地を伸ばしたら、餡を乗せてラップごとくるっと包み込むと綺麗に出来ます。(ラップでお握りを作るような感じ笑)楊枝で凹凸を描くとそれらしくなります。餡は牛乳入りでかなり滑らかですが、気になる方は裏ごしして下さい。
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