作り方
- 1
アスパラガスは下の方はピューラーで皮を剥き食べやすい大きさに切る
スナップエンドウは筋を取る - 2
鍋に水と塩ひとつまみ入れて火にかけ煮立ったら野菜を茹でる
火が通ったらザルにあげる -
- 3
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩少々パルメジャーノ・レッシャーノすり下ろし入れてよく混ぜる
-
- 4
器に野菜を盛ってドレッシングをかけてできあがり
コツ・ポイント
ドレッシングはよく混ぜて乳化させるとコクが出る
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