厚揚げをそばつゆと小松菜で。
ととろ2525 @cook_40107581
市販の厚揚げをひと工夫で美味しく。
このレシピの生い立ち
たんにそばつゆじゃああじけなかったので、相性がよさそうな小松菜をチョイス。最初は片栗粉でとろみをつけようかとも思いましたが、中身が豆腐なのであんまり揚げ出し豆腐っぽくなってもあれかなぁとおもい、結果とろろ昆布でごまかした。
厚揚げをそばつゆと小松菜で。
市販の厚揚げをひと工夫で美味しく。
このレシピの生い立ち
たんにそばつゆじゃああじけなかったので、相性がよさそうな小松菜をチョイス。最初は片栗粉でとろみをつけようかとも思いましたが、中身が豆腐なのであんまり揚げ出し豆腐っぽくなってもあれかなぁとおもい、結果とろろ昆布でごまかした。
作り方
- 1
厚揚げをトースターで５～６分焼く(焼いてるあいだに２～４をやっておく)
- 2
しょうがを千切りに。小松菜を３～４cm幅にきる。
- 3
小松菜をフライパンで中火で炒める(よほどフライパンがにひっつかない限り油はいらない)。火が通ったらそばつゆ投入。
- 4
しょうが、味の素を投入。ひと煮立ちしたら弱火で厚揚げの表面がカリッとするまで待つ。
- 5
厚揚げを深さのある皿に盛り、上から４をかける。（海苔、とろろ昆布、鰹節、大根おろし等をトッピング。）
コツ・ポイント
小松菜を油で炒めるとあぶらっぽくなるので、どちらかと言うと先にゆでたほうがいいのかもしれないけど、そうするとひと手間増えるので。レシピが雑ですみません。
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