☆.｡紅しょうがの作り方☆.｡

307号室's cooksnap of when they made ☆.｡紅しょうがの作り方☆.｡.
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なぽりたんの台所
なぽりたんの台所 @cook_40087528

新ショウガの出回る季節に是非　作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
昔から実家で作っていたのを　教えてもらいました(*^^)v

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材料

  1. 新ショウガ ５００グラム～１キロぐらい（お好みで）
  2. 赤梅酢（梅干しを作る時に出るお汁に赤シソを漬けて絞った汁） 新ショウガがひたひたに漬かるぐらい
  3. ↑赤梅酢(シソ梅酢と言う品名で売ってる場合あり）は市販品もあります。 １袋（市販品使用の場合）量は漬ける時に調節して下さい。
  4. 梅漬けのシソ １袋

作り方

  1. 1

    新ショウガは良く洗いスプーンなどで皮をこそげ取り、固まりごとに切り分け　３ミリぐらいの薄切りにする。

  2. 2

    粗塩（分量外）をまぶして一晩置く。（水分を出す為）

  3. 3

    ショウガを水洗いしてザルに広げ半日ぐらい　そのままにしておく。

  4. 4

    ③のショウガを瓶に入れ赤梅酢を注ぎ入れる。ひたひたになるように調節して下さい。

  5. 5

    ④の上に梅漬けのシソを袋から出し入れ、上に少量の粗塩をパラパラと振りかける。（カビ防止の為）

  6. 6

    フタをして日付けを書いて涼しい所に保存して下さい。
    １週間～１０日ぐらいで漬けあがります(^O^)

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