さっぱりなのにコク旨☆夏野菜マリネ
れいみや @cook_40129969
冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れます(^^)v
できれば半日位漬けた方が美味しく出来上がります☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜たち…どうしよう(ToT)と思って、何とな～く作ってみたら！！めちゃくちゃ美味しいマリネができました◎
簡単なので失敗なし！！！ご飯にもパンにもパスタにも合う絶品おかずです☆♪
さっぱりなのにコク旨☆夏野菜マリネ
冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れます(^^)v
できれば半日位漬けた方が美味しく出来上がります☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜たち…どうしよう(ToT)と思って、何とな～く作ってみたら！！めちゃくちゃ美味しいマリネができました◎
簡単なので失敗なし！！！ご飯にもパンにもパスタにも合う絶品おかずです☆♪
作り方
- 1
トマト以外の野菜を一口大にきる。エリンギは手でさくと味がよくしみる。
- 2
１の野菜を一緒に低温で素揚げする。
※低温だと野菜の水分をふかなくても油はねしません。
※かぼちゃだけは長めに！ - 3
２の野菜の油を切ったらタッパーへ入れ、お好みのドレッシングをどぼどぼ。味が全体に回るように軽く混ぜる。
- 4
トマトを湯向きして３へ投入し、かるく混ぜ冷蔵庫へ。
※トマトだけは生のまま漬ける。 - 5
沸騰したお湯に酢を入れ(湯500ccに対し酢大1～2)、お椀に卵を１個ずつ割り静かにお湯に投入。ポーチドエッグを作る。
- 6
５のポーチドエッグは熱が入りすぎないよう、氷水を入れたボウルに入れ冷やしておく。
- 7
４をたまに軽く混ぜ全体に味がなじむようにする。２～３時間で食べられるが、半日ほど漬けた方が冷え冷えでおいしい。
- 8
７の野菜を盛り６のポーチドエッグを乗せる。残ったドレッシングもかける。
食べるときはポーチドエッグを絡めながらどうぞ♪
コツ・ポイント
※塩こしょうした鶏肉や魚の切り身をソテーして一緒に漬け込むのもおすすめです(^^)/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18103962
