えびは殻をむいて背わたを取り、塩と片栗粉(分量外)でもんでから水洗いして水気をふき、★を上から順に加えてもみ込みます

フライパンを熱して分量の油のうち大さじ２を入れてよくなじませ、【１】を入れて色が変わるまで炒めて取り出します

フライパンに残りの油を入れて生姜とにんにくを炒め、豆板醤も加えて香りが出るまで炒めます

【３】に☆の調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます

【４】にみじん切りにした長ネギを加えて【２】を戻し入れて、軽く混ぜてからめます

【５】に好みでゴマ油を回しかけて器に盛ります