秋刀魚の梅干し煮 by圧力鍋
さく＊さくら @cook_40130835
旬の秋刀魚を骨まで食べられる煮付けでまるごと食べちゃおう♪
このレシピの生い立ち
とにかく安くて美味しい秋刀魚を新米と一緒に堪能したくて！
秋刀魚の梅干し煮 by圧力鍋
旬の秋刀魚を骨まで食べられる煮付けでまるごと食べちゃおう♪
このレシピの生い立ち
とにかく安くて美味しい秋刀魚を新米と一緒に堪能したくて！
作り方
- 1
秋刀魚の頭と内臓を取ってきれいに洗う。
1匹を3等分する。
×と切り込みを入れる。 - 2
①②③を合わせて、圧力鍋に入れる。
秋刀魚は切り込みを入れた方を上にして置く。
梅干しを散らす。 - 3
秋刀魚の2/3浸るぐらい水を入れる。
圧力鍋で15分煮る。 - 4
落し蓋をのせ、とろみがつくまで煮詰める。（気泡が小さくなるまで）
途中スプーンで煮汁を回しかけると良い。
コツ・ポイント
●落し蓋はアルミホイルですると身が砕けにくい。
●煮汁のトロみ具合で味の濃さを調節してね。
◎甘辛くしたい方は砂糖を多めにね。
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