ひじきと大豆の炒め煮
ゆーちゃん姉 @cook_40131058
甘めの味付けで、出汁をきかせてあるので箸休めに丁度いい副菜です。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいものというテーマで作りたくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水で戻します
- 2
ねぎをごま油で炒めて、しんなりしたらひじきと人参、大豆を入れて軽く炒めます。
- 3
出汁を入れて一煮立ちさせ、多少灰汁がでるので取ります。
- 4
出汁がちょっと減ったら醤油とみりんと砂糖をいれ、さらに煮て水分を飛ばします。
- 5
好みの水分量になったら完成です。焦げ付かないように注意ですが、ある程度放っておいても大丈夫。
コツ・ポイント
出汁が大事かと思います。二番だしの濃いめが好きです。
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