作り方
- 1
ごぼうは表面の泥をスポンジやたわしできれいに落とすだけで、皮はむきません。水にもさらしません。
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- 2
ごぼうは細切りにします。斜めにスライスしてから細切りにすると楽です。
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- 3
人参も細切りにします。
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- 4
ごぼうと人参を一緒に茹でます。ゆで時間は1分程度です。
短めの方がシャキシャキ感が残って美味しいです。 -
- 5
すり鉢でゴマをすります。上記分量ですと、6号～7号サイズがちょうどいいサイズです。滑り止めのシリコンゴム付きが便利です☆
- 6
ゴマは少し粒が残るくらいのすり具合で大丈夫です。
ゴマをすったところに調味料を加えて混ぜます。 -
- 7
茹でたごぼうと人参を加えて混ぜたら完成です！
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- 8
シャキシャキして美味！
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- 9
茹でたアスパラを入れても美味しいですよ☆
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
ごぼうは栄養が逃げるので、皮はむかずに水にもさらしません。（気になる方は皮をむいてください）
変色するので切ってから茹でるまでの時間はできるだけ短い方が良いです。
ゆで時間は短めの方がシャキシャキ食感が残って美味しいです。
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