紫蘇香る❀ 筍×ブロッコリーの和トースト
ミッキーアン @mickey_anne
筍とﾌﾞﾛｯｺﾘｰを使った和トースト。ゆかり粉＆大葉で風味よく、ﾚﾓﾝでさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
今年も筍満喫の春。
お吸い物用の筍をとり分けてﾌﾞﾛｯｺﾘｰと合わせたあっさり系和トーストを作りました。
紫蘇香る❀ 筍×ブロッコリーの和トースト
筍とﾌﾞﾛｯｺﾘｰを使った和トースト。ゆかり粉＆大葉で風味よく、ﾚﾓﾝでさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
今年も筍満喫の春。
お吸い物用の筍をとり分けてﾌﾞﾛｯｺﾘｰと合わせたあっさり系和トーストを作りました。
作り方
- 1
下茹でした筍は薄いだし汁でさっと茹でて取り出す。
＊今回お吸い物を作る際に多めに筍を投入し、一部取り出してトーストに♥ - 2
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは塩熱湯でさっと茹でてザルにあげる。今回茎の部分も使用しています。ﾏﾌｨﾝに乗る量が目安です。
- 3
ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝは２つに割って軽くトーストして取り出す。
- 4
３に鰹節を載せる。
＊鰹節は辺の小さい物の方が食べやすいです。 -
- 5
筍・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを載せる。
-
- 6
ゆかり粉をふりﾚﾓﾝを絞る。
＊レモン汁の量はお好みで。
-
- 7
マヨネーズを絞って天かすと粉ﾁｰｽﾞをふり色よくトーストする。
-
- 8
ｴｺﾞﾏ油をまわしかけ、手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで一味や七味などふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
筍とﾌﾞﾛｯｺﾘｰの量・割合はお好みで。
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