作り方
- 1
手羽元はキッチンペーパーで水気を取り、卵は茹でておく。
- 2
手羽元以外を全部入れ沸騰させてから手羽元を加えアクを取る。
-
- 3
加圧12分。
減圧まで放置。 -
- 4
フタなしで再沸騰させ、卵を入れ、火を止め放置で完成。
途中で卵を裏返せば均等に色づきます。 -
コツ・ポイント
大根や蒟蒻、ゴボウ、里芋などもお好みで。
鍋のサイズに合わせて材料は入れ過ぎは注意。
カロリーオフしたい時は手羽元をサッと下茹で。
味が濃い場合はお水を100ccに増量してみるか、早めに取り出し、卵だけ漬けてみてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18113188
