空豆とベーコンのリゾット

Yokchina
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空豆の時期にいかが？
このレシピの生い立ち
空豆が出回るときに食べる我が家のリゾットです。

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材料

4人分
  1. 米 200ｇ
  2. 空豆 300g
  3. エシャロット １個
  4. ベーコン ４枚
  5. ペコリーノチーズ（粉チーズ） 大２
  6. ブロード 1.5~2ℓ
  7. オリーブオイル 適量
  8. 塩、胡椒 適量
  9. バター ３０ｇ
  10. パセリのみじん切り 適量
  11. にんにく １片

作り方

  1. 1

    ベーコンを油をひかずカリカリに炒める。

  2. 2

    油をたし、にんにく、エシャロットを入れ炒める、白ワイン５０ｃｃを足して蒸発させる。

  3. 3

    ２に米を入れ、塩胡椒して透明になるまで炒め、そら豆も合わせる。

  4. 4

    ３にブロードを少しずつ足して１５分火にかける。

  5. 5

    米がアルデンテに仕上がったら火を止めバターとペコリーノを合わせて仕上げにパセリを合わせ出来上がりです！
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食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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